Deux spécialités chartraines à déguster absolument…

Le Mentchikoff est un délicieux bonbon de chocolat, praliné et beurre, enrobé d'une fine meringue.
C'est Léon Daumesnil, confiseur à Chartres, puis à Boulogne-sur-Mer, qui l'a imaginé en 1893, au moment de l'Alliance Franco-Russe.

La technique qui permet d'obtenir des macarons lisses a été découverte par Claude Gerbet, pâtissier à Paris à la fin du 19ème siècle. Pâtissiers chartrains, son frère et ses descendants ont fait de cette recette une spécialité de Chartres.
Elle a donné naissance à tous les "macarons parisiens", lisses, nature ou parfumés, fourrés ou non, que l'on peut apprécier aujourd'hui.



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